27.01.2016- Laboratorio sull'educazione al gusto
Oggi 17 febbraio
2016 abbiamo partecipato al laboratorio: "Educazione al gusto"
curato da due esperte dell' Istituto Agrario di S.Michele all'Adige che
riguarda la nostra area di progetto.
Per
prima cosa abbiamo parlato dell'importanza dei 5 sensi (gusto, olfatto,
tatto, udito e vista) e su come siano tutti relazionati e
ci influenzino quando mangiamo. Poi abbiamo parlato dei cinque
sapori basici che esistono: salato, dolce, amaro, acido e umami.
Successivamente siamo passati alla parte
applicativa del progetto: la degustazione. È stata divisa in 3 parti:
·
nella
prima abbiamo bevuto dei liquidi trasparenti, apparentemente uguali, ma
che una volta in bocca avevano sapori
completamente diversi fra di loro e noi
dovevamo riconoscerne il sapore.
·
Poi abbiamo
visto come tre latti che sembravano diversi fra di loro contenessero
invece la stessa quantità di zucchero e l’unica cosa che cambiava era il colore
e la cremosità.
·
Infine abbiamo bevuto dei succhi che
erano di colori diversi ma che in realtà avevano lo stesso sapore così in modo
da farci capire come spesso tendiamo a percepire sapori diversi solo perché condizionati
dalla vista.
Infine abbiamo avuto tempo per fare delle domande alle esperte e
abbiamo parlato delle diverse varietà di mele.
Il progetto è stato interessante perché ci ha fatto capire quanto ci
si lasci influenzare da altri organi di senso oltre al gusto quando si mangia e
ci ha fatto riflettere su come le industrie alimentarie “giochino” su questo e
su quanto la nostra cultura sia influenzata dalla vista.
È stato un laboratorio molto diverso dal solito ma molto
coinvolgente e interessante!
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